お料理

自由な発想でつくる自然派田舎料理を中心に、
一年を通じて揚がる海の幸と山野の幸、
土づくりから育てる自家製野菜をぞんぶんにお召し上がりください。

ちいさな民宿ですが、本当においしいと感動していただけるお料理(春・秋は品質日本一の香住がに尽くし、冬は日本海の味覚・松葉がにのフルコース、全国一の但馬牛のステーキ、バーベキュー、四季を通じて海鮮料理など)と、自家製野菜を使った手作り料理で究極の味を求めて日々奮闘しています。ご予約の際には気軽にお料理内容、予算をご相談下さい。

プランはこちら春と秋は旬の香住ガニの木船流フルコースをはじめ特選和牛ステーキやしゃぶしゃぶ、のどぐろ料理。お刺身や活桜えび、バイ貝やアワビなどといった貝類も豊富な季節です。

春は季節の山菜がある時期も!香住ガニは炭焼き、ほうらく焼、カニ味噌の甲羅焼き、カニすき鍋などで満喫!姿かたちは似ていますが松葉ガニとは、ちょと一味違った香住ガニ。お客様から「甘くて、じゅうしいジュウシイ・・・」と大好評です。

最高の品質のカニを揃えて、木船ならではと言っていただけるよう頑張ります。学校の体験学習、部活の合宿、海釣りなどもご相談ください。

夏は海水浴のシーズンですので海のレジャーや合宿などでもにぎわいます。但馬牛や高級和牛を味わう本格的バーベキューコースが人気です。獲れたての動いているイカをそのまま姿造りにする活イカ姿造りコースも夏の人気メニューです。木船の菜園でつくる夏野菜たちも豊富!

●団体やグループ、クラブの合宿・研究活動などは、ご予算に応じて承りますので、お気軽にご相談下さい。

●《注意》活イカ姿造りコースは天候などの影響などで活イカの仕入れが難しい場合があります。その場合は、バーベキューコースなどに変更をお願いさせていただきます。

●平日限定のサービスで「会席コース」「カニ鍋コース」などもご用意しております。 (魚介類はこだわりの素材、自家製野菜を使った手作り料理)

冬の松葉ガニシーズンには大人気の囲炉裏です。手作りのわら灰の上で、良質の炭を使い、焼きガ二や甲羅酒など「究極の味」を、昔ながらの雰囲気であじわっていただいています。

「木船」こだわりの豪華、絶品「松葉カニ」のフルコース料理!毎年11月6日解禁から翌年3月25日頃までです。

「カニが本当に美味しかった。こんなカニみそはじめて!ほかのものも全部美味しい」と言われることを励みに、30年間以上続けてまいりました。木船のカニ料理は、松葉ガニの質、鮮度を厳選し、おなじみの方はもちろん初めての方でもご期待を裏切らないよう心がけております。

大人気の囲炉裏です。手作りのわら灰の上で、良質の炭を使い、焼きガ二や甲羅酒など「究極の味」を、昔ながらの雰囲気で・・。

カニみそはお一人ずつ甲羅で焼いて熱々の一番美味しいうちに召し上がって頂いています。

松葉ガニのフルコースにはカニすき鍋カニの刺身、甘エビ、白イカの盛り合せカニのほうらく焼、そして、この焼きガニなど、いろんな食べ方で・・・。

カニの刺身盛り合わせのなかでも、生のカニ味噌・珍味中の珍味です。

カニのお出汁出汁が染みるカニすき鍋も定番人気!お野菜も更に美味しくなります。

こちらのピンクの「ブランドタグ」は紫山港に水揚げされる松葉がにの証なんです。

女将から!

下は夏の夕食のお料理の一例の写真です。 ほかに、お刺身、海鮮、焼き物など、どれも我が家流の手作りですが、できるだけ要望にお応えしながらやっています。
児童、生徒、学生の方の合宿(2泊以上、20人以上は貸し切りもできます)の場合は宿泊料金は格安で応じます。例えば2泊4食1万円からなど。 20人以上の学生などの団体は施設利用のみで自炊も可。施設利用料はご相談に応じます。

夏の大人様用夕食(平日限定会席コース)の一例

お子様用夕食(大人料金の70%~50%)

夏の大人様用夕食(平日限定・会席コース)の一例

お子様用夕食(平日限定・会席コース)の一例

山野の旬の食材

早朝、2時間ほど近くの里山の裾野を散策しました。いつもの年より、少し遅い春なのかもと思いながら食材になる野の花や野草を少しずつ山から頂いて籠いっぱいに飾ってみました。

クマザサで笹舟を作って器にしたり、お酒に野の花を浮かべ、野の花や野草は天ぷらやサラダに。

この日採取できた野の花は一輪草、イカリソウ、スミレ、レンゲソウ、ヒメシャガ、ナルコユリ、山吹、浜大根、椿など。野草は、スイバ、フキ、水芹、ヨモギ、山のミツバ、蕨(まだ出かけ)、コゴミ、水菜(ミズブキ)、フキノトウの野の花や野草のサラダにお酒花、終わりかけのツクシ、ユキノシタの葉、ゼンマイ、タラノメ、ウルイ、カラスノエンドウなど。

みなさんも、目と舌で味わい、全身で田舎を満喫しませんか?

土曜は満員になりやすいので、早めにご予約お願い致します。